Deskripsi
Kue kering adalah jenis kudapan berbahan dasar tepung terigu, lemak (mentega atau margarin), telur, dan gula yang dimatangkan dengan cara dipanggang hingga memiliki kadar air yang sangat rendah, biasanya di bawah 5%. Secara teknis, rendahnya kadar air inilah yang memberikan tekstur renyah (crunchy) yang khas sekaligus berfungsi sebagai pengawet alami, sehingga kue kering memiliki daya simpan yang jauh lebih lama dibandingkan kue basah tanpa memerlukan bahan kimia tambahan. Dalam khazanah kuliner, kue kering telah berevolusi dari sekadar camilan pelengkap minum teh menjadi elemen budaya penting, terutama di Indonesia, di mana varian seperti nastar, kastengel, dan putri salju menjadi hidangan ikonik yang wajib hadir sebagai simbol kehangatan dan jamuan kasih sayang pada momen perayaan hari raya besar.
Ulasan
Belum ada ulasan.